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El olivo ha sido, junto a la vid y al cereal, una constante en la \ncultura mediterránea. venerado, cultivado y expandido desde la más remota \nantigüedad por toda la cuenca del Mare Nostrum, egipcios, hebreos, \nfenicios, cretenses y griegos lo consideraban como árbol sagrado y símbolo \nde la sabiduría. También de la paz y de la gloria y se le identificaba con la \nvida y con la eternidad debido a su extraordinaria longevidad.
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