La construction des appellations viticoles et la géographie juridique

Abstract

Alliance parfois méconnue, la géographie et le droit possèdent une intersection facile à concevoir. Les territoires gérés par les sociétés font appel au droit et définissent des limites affirmant le passage d’un mode de gestion à un autre. Les appellations d’origine contrôlée en constituent un exemple de choix par les implications socio économiques que le droit peut avoir en structurant une appellation et un territoire viticole. Nous nous sommes intéressés au cas de l’aire AOC Cahors pour montrer la démarche à très grande échelle qui est nécessaire pour asseoir le droit sur des critères le moins contestables possible.

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