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Si le cheval est très présent aussi bien dans les textes que dans l'iconographie du Moyen Age, c'est qu'il est d'abord le compagnon du chevalier. Pourtant, comme le notent R. et A.-M. Bautier, "le cheval de guerre et le cheval de selle, le cheval de trait et le cheval de labour, ces quatre types différents de l'emploi du cheval suffisent à évoquer combien différemment s'est posé au long du Moyen Age le problème du cheval". Toutefois chacun de ces usages n'a pas également intéressé les narrat...
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