La viticulture dans les Alpes du Sud entre nature et culture

Abstract

Le vignoble des Alpes du Sud, entre nature et culture, connaît un certain renouveau. Le déclin a été pourtant très spectaculaire pendant deux siècles. L’environnement montagnard rude contribue à définir une typicité et une authenticité à la production de vin. Les vignerons commencent à prendre conscience de leur potentiel en apprenant à connaître leurs terroirs. Cette évolution peut se comprendre grâce au concept de « construction sociale de la nature » développé par le géographe néo-zélandais Warren Moran.

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