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Cet article présente une méthode de déchiffrement sémantique de certains plats élaborés dans le cadre des rituels des Aztèques à l’époque de la Conquête espagnole et de plusieurs groupes indiens contemporains. Partant de l’idée que, dans un rituel, rien n’est aléatoire et tout a un sens, il présente une réflexion sur les catégories de métaphore et métonymie conçues comme deux mécanismes structurants de l’esprit humain, à la fois distincts et étroitement liés, qui s’expriment de façon verbale et matérielle. Les difrasismos, souvent considérés comme des procédés linguistiques typiques des discours rituels mésoaméricains, sont ici considérés comme des cas particuliers de « définition par extension », laquelle forme une « suite métonymique ». Les plats rituels sont analysés comme des difrasismos matériels et comestibles qui correspondent prioritairement à un procédé métonymique, sur lequel viennent se greffer des métaphores.
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