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RESUME A partir de l'étude lithologique, technologique et typologique d'une douzaine d'ensembles archéologiques, sont définis les types de supports recherchés, les systèmes de production et les principales chaînes opératoires. Ces résultats sont ensuite comparés aux données expérimentales et complétés par l'analyse de gestion des produits de débitage, des techniques de fabrication des outils dont la retouche Ouina permet une approche économique. Cette analyse repose le problème de la variabilité des faciès moustériens. Les données recueillies permettent d'avancer l'hypothèse de travail suivante : le Moustérien de type Quina n'est pas un faciès culturel mais correspond à une activité spécifique.
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