A coté des outils sur os indubitables des gisements italiens, il existe beaucoup de cas pour lesquels se pose le problème de l'identification d'outillage à partir de pièces présentant un bas niveau de modification (par ex. les "outils en os" de Vallonnet, Cueva Morin, Prolom II etc.). Ces difficultés sont dues à l'absence de modèles interprétatifs de référence, à l'insuffisance de données actua- listes et aux procédures des archéologues qui ont étudié des pièces sélectionnées et non pas des assemblages complets. Les données actualistes issues des études des activités de carnivores ne permettent pas toujours de définir des critères diagnostiques précis puisque les référentiels actuels sont essentiellement constitués par des modifications sur restes osseux d'animaux de petite taille (cervidés ou bovidés de taille moyenne); dans les sites archéologiques, en revanche, il s'agit souvent de restes d'herbivore d'assez grande taille (Bos, Bison). Le site de Bois Roche a fourni un très abondant assemblage de restes osseux de bovidés de grande taille et d'équidés. L'exiguïté de la salle (qui la rend inhabitable par l'homme), l'abondance de coprolithes, d'os mâchés et de diaphyses relativement complètes, la présence de dents déciduales d'Hyène et de centaines d'esquilles partiellement digérées et régurgitées, montrent que la grotte était un repaire d'hyène. La fragmentation des restes osseux est importante et indique un mode de fracturation sur os frais. Plusieurs pièces avec encoches et pseudo-retouches montrent des ressemblances étonnantes avec les traces de percussion intentionnelle et une grande régularité des bords retouchés sur la face interne et externe des diaphyses. Il est clair que les carnivores du Pleistocene étaient parfaitement capables de "tailler" des os de grands herbivores (comme Bos et Bison) et de produire des "artefacts" très semblables à des outils lithiques. Il n'est donc plus possible d'accepter des interprétations d'outils en os peu élaborés si l'interprétation ne se fonde pas sur une analyse systématique des modifications et du contexte, sur l'étude taphonomique de l'assemblage complet et l'emploi de critères diagnostiques définis à partir de référentiels actuels et de sites archéologiques formés par des processus bien identifiés.
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