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L’article entend poser les fondements d’une histoire des pratiques théâtrales affranchie des cadres de l’histoire littéraire et déliée des limites des problématiques textuelles, où l’acteur est au centre de l’attention. On avance que le silence historiographique sur l’acteur au Moyen Âge trouve en partie ses raisons dans la source de l’un des grands malentendus de l’histoire du théâtre : le paradigme de la naissance de l’acteur professionnel en Italie à la Renaissance. L’enquête en cours ici exposée sur l’organisation des activités théâtrales se déploie sur les fonds comptables, parlementaires et notariés, afin d’envisager l’acteur au travail et étudier les constructions sociales et juridiques de son activité et de son métier face aux pratiques du droit. À travers l’examen de contrats notariés d’association d’acteurs en France et en Italie, on revient notamment sur le statut de preuve que la critique a octroyé à ce type de documents pour appuyer la thèse évolutionniste du « processus de professionnalisation de l’acteur ». L’abandon de la distinction traditionnelle « amateur »/« professionnel », catégories inefficaces qui échouent à saisir la grande diversité des pratiques théâtrales comme la discrimination des situations médiévales, s’accompagne d’une proposition de réflexion sur les points de rupture entre le théâtre « médiéval » et le théâtre « classique ».
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