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Le Chili fait partie d'un ensemble de pays dits du Nouveau Monde qui a connu une trajectoire fulgurante ces trente dernières années dans le domaine de la vigne et du vin. Il est en effet le dixième pays en terme de surface de vignes, et le neuvième pays en ce qui concerne les exportations dans le monde. Alors que le Chili détient près de 115 000 ha de vignes en 2010, soit l'équivalent d'une grosse région viticole française, il est apparu dans la nouvelle planète des vins à la vitesse d'un astéroïde. Encore absent de la scène internationale au milieu des années 1980, il double certains pays européens. Cette prouesse nécessite que l'on s'arrête sur les mécanismes qui ont permis une telle ascension. Une ascension facilitée par le fait que ces pays bouleversent certains des cadres et des codes viti-vinicoles qui prévalaient jusqu'alors.
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