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Hasta bien avanzado el siglo XVIII, los oficios que intervenian en la ejecucion de un retablo –escultores, entalladores, ensambladores, pintores, doradores– se consideraban oficios o artes mecanicas, es decir, aquellas que se realizaban con las manos y quienes las ejercitaba vivian de la venta de sus productos. Aun cuando a lo largo de estos siglos seran persistentes los intentos por desembarazarse de las cargas fiscales asociadas a su caracter manual, el marco gremial en el que se inscribian les proporcionaba un medio inmejorable para adquirir, gracias a su ferreo sistema de aprendizaje, un bagaje de conocimientos tecnicos solidamente cimentados en el saber empirico y en la pura practica del taller. Fruto de esa sabiduria, transmitida de generacion en generacion, son la solidez constructiva y las ricas y variadas decoraciones, casi intactas en su pleno cromatismo, que todavia hoy podemos admirar en los retablos cuando tenemos la suerte de encontrarlos sin alterar por la mano del hombre.
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