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Laura Cendón, Javier Sanz-Cañada y Delio Lucena presentan el análisis de las redes de difusión de conocimiento e innovación a nivel local mediante el enfoque de Análisis de Redes sociales (ARS), con la finalidad de mostrar la importancia del Consejo Regulador (CR) como actor clave en la organización del SIAL. Para lograr su objetivo analizan el caso del aceite de oliva de Sierra Mágina en Andalucía, España. Los gráficos que en el trabajo se presentan son resultado de las simulaciones para destacar el grado de conectividad de las empresas adheridas y no adheridas a la Denominación de Origen Protegida (DOP). En ellos se destaca el papel del CR como fuente primordial de conocimiento e innovación y como elemento de fortalecimiento de la gobernanza territorial del SIAL, que se desenvuelve en el marco de un entramado institucional alrededor del aceite de oliva, en el que además del CR, encontramos organismos gubernamentales, instituciones de I+D+i y otras asociaciones profesionales.
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