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본 연구의 목적은 대전 푸드&와인 페스티벌 사례를 중심으로 와인축제 기간 동안 행사장을 다녀간 축제 방문객의 특성과 관광형태, 소비지출 성향 등을 파악함으로써 방문객들의 축제 참여 목적 및 행태를 파악하는데 있다. 또한 국내 와인축제로서 대전 푸드&와인 페스티벌 사례를 통해 와인축제가 지속적으로 변모하기 위한 개선방안을 모색하였다. 연구결과 내용을 간략히 정리하면 다음과 같다. 첫째, 남성보다는 여성들의 와인축제에 대한 관심도와 참여도가 높게 나타난 것은 소주나 위스키 같은 고도주에 대한 선호도가 높은 남성보다 맥주나 와인 같은 저도주를 즐기는 여성들의 선호도와 관련이 있다. 둘째, 연인 및 친구 단위 방문객과 가족단위 방문객을 포함한 방문객의 비율이 전체의 약 80%를 차지함으로 나타났는데 이러한 결과는 와인의 특성상 와인 음용이 주로 연인, 가족, 친구 및 SNS를 통한 동호회 모임에서 이루어지기 때문이다. 셋째, 방문객 대상 행사장내 필요한 정보에 대해 분석한 결과 다수인 44.4%가 ‘와인구매 및 와인 고르는 방법’에 대한 정보가 필요하다고 응답하여 와인상식과 식문화에 쉽게 접근 가능한 세미나 프로그램 보완이 필요하다. 끝으로 대전 국제 푸드&와인 페스티발 사례를 통한 와인축제의 개선방안은 다음과 같이 정리할 수 있다. 첫째, 국내외 다양한 와인 및 음식축제와 협력 및 홍보 방안이 필요하다. 둘째, 와인과 문화공연을 결합한 차별화된 예술적 프로그램 개발이 필요하다. 셋째, 와인관련 산업형 이벤트 비중을 높여 와인 생산자 및 유통사업자들을 연결하는 네트워크 공간 창출로 와인축제의 차별화가 필요하다. 넷째, 다양한 방문객 니즈(needs)와 원츠(wants)에 부응하는 주변 관광 프로그램과 연계 및 방문객 와인 가격선호에 따른 티켓 판매가 필요하다. 끝으로 방문객에게는 다양한 와인시음 및 음식축제의 즐거움 제공과 식음료 할인 구매기회를 통해 재방문을 유도하고 와인과 식문화 그리고 비즈니스가 접목된 식음료축제로 가치를 높여야 할 것으로 판단된다.
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