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O presente estudo teve como questao central “Ha praticas inovadoras de operacao e gestao de produtos e servicos oferecidos nos meios de hospedagem do Brasil?”, com o objetivo geral de compreender as acoes que norteiam a oferta de servicos no Brasil. Foram consideradas tres proposicoes: (P1) Os cursos de Hotelaria preparam o futuro profissional para formatos tradicionais de meios de hospedagem; (P2) A classificacao proposta no pais nao contempla novos modelos de negocios; (P3) Stakeholders como comunidade local, canais de distribuicao, grupos de apoio (ou de pressao) sao raramente contemplados na gestao hoteleira tradicional. Para exemplificar “Praticas Inovadoras de Operacao e Gestao em Meios de Hospedagem”, realizou-se o estudo de caso de Bourbon Hoteis & Resorts, empresa nacional, fundada em 1960, que passa por um processo de mudanca de geracao e profissionalizacao.
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