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La premessa da il senso del volume che vuole costituire un testo di accesso, sufficientemente impegnato, al mondo del vino concepito sulla scorta, oggi piuttosto trascurata, della grande tradizione italiana (per quanto inserita in un contesto di sollecitazioni mondiali) secondo due prospettive fondamentali: una connessa alla dimensione mondiale di questo tipo di bene naturale elaborato dall’uomo; e l’altra, di natura circolare, per cui il Maestro di vino deve andare dal territorio al consumatore (e viceversa) e da quest’ultimo alla origine del terreno e delle barbatelle in esso impiantate.
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