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Introduction Les zones arides, conscientes de leurs handicaps dans le processus de mondialisation agricole en cours, cherchent à développer des filières de produits spécifiques pouvant dériver sur les « produits de terroir » ou « produits de parcs », produits naturels basés sur des savoirs locaux émergents. C’est le cas du figuier de Barbarie, riche de ses potentialités en termes de dérivés agro-alimentaires et cosmétiques. Boujghagh (2011) signale par exemple que « le cactus est une plante ...
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