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En la ultima decada se observa un fuerte desarrollo de certificaciones de calidad, tales como los signos de calidad territorial (Denominaciones de Origen Protegidas -DOPs- e Indicaciones Geograficas Protegidas – IGPs-). Entre los distintos objetivos por los cuales se implementan, se destaca la posibilidad que puedan constituirse en instrumentos de desarrollo rural, debido a la proteccion de los recursos biologicos y el conocimiento tradicional, la diversificacion productiva, la mejora de la renta y el asentamiento de la poblacion rural, la creacion de capital social y en general externalidades socio-economicas y ambientales, a partir de la tarea desarrollada por los Consejos Reguladores en torno a la coordinacion de la calidad y la promocion del producto. Este trabajo tiene como objetivo analizar la estructura de gobernanza de las DOPs, a traves del analisis de las redes sociales que se construyen en torno a los actores e instituciones del territorio tales como las almazaras, el Consejo Regulador y las Comercializadoras. Se pretende contrastar la hipotesis inicial referida a la posibilidad que las denominaciones de origen, pueden constituirse en instituciones propicias al desarrollo de una gobernanza territorial, donde se presente una fuerte articulacion no solo para la coordinacion interna de calidad diferencial, sino con el resto de instituciones y sectores economicos para el desarrollo territorial. Para responder el objetivo se estudian en profundidad dos casos de estudio (Sierra Segura y Estepa) en Andalucia a traves de entrevistas a informantes calificados y encuestas a la totalidad de las almazaras incluidas en el area geografica de cada denominacion de origen. Para analizar la estructura de gobernanza de las DOP y particularmente las redes socio-tecnicas se utilizara software de analisis de redes sociales (UCINET VI, Pajek), que permitira contar con una vision de la red de vinculaciones en su conjunto y la fortaleza de los vinculos asi como propiedades atributivas de los nodos. Los resultados muestran que en las comarcas andaluzas con DOP de aceite de oliva, donde en muchos casos no existia previamente una dinamica interprofesional de la filiere oleicola local, se pueden generar externalidades positivas bajo el liderazgo de los Consejos Reguladores, como consecuencia de las interrelaciones de competencia/ cooperacion que se dan a nivel local entre los olivicultores, las almazaras, las empresas comercializadoras, las industrias auxiliares, las asociaciones profesionales, las instituciones de desarrollo local, las camaras de comercio, etc. En suma, los SIAL pueden aprovechar la organizacion interprofesional y de cooperacion interinstitucional a escala local que se producen tras la implantacion de una DOP, con el fin de impulsar la gobernanza sectorial y territorial de las comarcas rurales.
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