Le Vin en Auxois

Guillaume Grillon

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Wine Industry and Tourism Urbanism, Landscape, and Tourism Studies Horticultural and Viticultural Research

Abstract

Niche sur les contreforts cote-d’oriens du Morvan, l’Auxois est davantage celebre pour son patrimoine (Alesia, Flavigny-sur-Ozerain, Semur-en-Auxois, Fontenay…) que pour ses vins. Bien qu’en dehors de l’AOC Bourgogne, le vignoble de l’Auxois, dont les fondements remontent a plus de 2000 ans, est aujourd’hui en plein renouveau. Rassemblant les communications d’une journee d’etude organisee en 2017, cet ouvrage emmene le lecteur a la decouverte d’une region et de vins trop meconnus. Universitai...

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