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Par-delà la diversité de ses terroirs, la viticulture constitue un élément important de la culture française et les vins une spécialisation traditionnelle du pays dans le commerce international. La France a toujours joué un rôle clé sur le marché mondial des vins et des spiritueux. La question de la qualité des vins émerge relativement tôt. Dans le Bordelais, le classement de 1855 acte des écarts de prix révélateurs d’une qualité fondée sur la complexité aromatique, la longueur en bouche et,...
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