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Dans un fort volume abondamment illustré, Sylvaine Boulanger reprend les principaux résultats de sa thèse. L’objectif affiché n’est pas de rédiger une monographie sur les vignobles jurassiens mais de croiser les faits inscrits sur la trame chronologique avec une analyse portant sur les processus, scénarios et rythmes d’évolution des paysages viticoles restés ici assez pérennes. Les surfaces concernées s’organisent en archipel, prenant l’aspect d’un chapelet étiré sur près de 80 km de long. L...
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