Traditions et innovations : une interaction gagnante dans les vignobles français

Abstract

L’innovation s’affiche dans les vignobles comme une vertu dont nul ne pourrait se passer. Elle se présente comme une forme de modernité qui relèguerait au second plan la tradition. Or, dans le monde vitivinicole français, les traditions constituent le socle de la culture viticole. Elles ont été progressivement accompagnées de normes pour valoriser et protéger les terroirs et les Appellations. Si ces normes peuvent aujourd’hui être vécues comme une entrave à l’innovation, la tradition reste un élément clé de la valorisation des vins français. Elle donne par ailleurs tout son sens à l’innovation dans les vignobles.

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