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Este capítulo, dedicado al enoturismo en Francia, no pretende presentar ni una visión exhaustiva de todas las iniciativas implementadas en los numerosos y variados viñedos franceses ni sus resultados. En cambio, optamos por comenzar con la publicación en 2007 del informe Dubrule, que en un primer momento pedía una verdadera estrategia nacional para esta actividad «híbrida», que hasta entonces, sin duda, no se había desarrollado lo suficiente. A continuación se reseñan las principales características del enoturismo en Francia y su evolución hacia lo que se puede llamar «un deseo por las tierras», incorporando cambios fundamentales como las dimensiones vivenciales necesarias para la creación de verdaderos destinos enoturísticos. También, ilustramos nuestro argumento con algunas iniciativas destacadas, clásicas o innovadoras, sostenibles y, en ocasiones, emblemáticas de determinados viñedos. Concluimos con los principales retos de futuro, destacando especialmente la importancia de dar respuesta a las necesidades del ecoturismo además de una necesaria mezcla cultural y patrimonial como factor clave de éxito para los proyectos enoturísticos.
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