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Le secteur viti-vinicole est un secteur emblématique des recherches menées en économie agro-alimentaire : il est celui pour lequel la différenciation des produits au niveau du consommateur est la plus extrême et pour lequel les signes officiels de qualité à l'aval du marché sont le plus développés. L'explosion de la concurrence internationale, en cette dernière décennie, vient accentuer le débat politico-économique sur l'influence de la mondialisation et la nécessité d'une réorganisation économique du secteur. Ainsi, les pays traditionnellement producteurs ont vu leur position dominante remise en cause par l'arrivée de nouveaux pays exportateurs, dits du "Nouveau Monde". Un tel bouleversement a de fortes répercussions économiques et sociales sur le devenir des régions agricoles concernées. Ce numéro spécial en deux parties formule un certain nombre d'interrogations pour l'avenir de la filière viticole : l'offre de vin est-elle adaptée à la demande des consommateurs ?, faut-il maintenir et renforcer les marques collectives symbolisées par les signes de qualité liés aux appellations d'origine ?, faut-il harmoniser à un niveau international (et si oui, comment ?) l'ensemble des règles de production et de consommation agissant sur les échanges internationaux ? Les travaux présentés comportent des analyses économique, ethnographique et sociologique, à la fois sur le plan théorique et empirique. Le premier numéro rassemble des articles d'analyse quantitative sur la formation des prix du vin, sur la demande et sur les déterminants de la consommation individuelle de vin en France. Trois articles concernent les marchés et/ou secteurs viti-vinicoles, leurs caractéristiques et leur positionnement aux niveaux national ou international. Le second numéro étudie le comportement stratégique des acteurs et les externalités touristiques de la viticulture.
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