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Cette publication regroupe quatre documents: 1-Une etude publiee en 1980 (et mise a jour), intitulee Crise viticole et innovation: les produits nouveaux a base de raisin. 2-Le rapport de synthese d'une etude parue en 1983, sur l'approche economique des mouts de raisin concentres dans la CEE. 3-Un article de 1983, Les enjeux economiques et sociaux d'une innovation technologique dans la filiere vitivinicole, completant l'analyse precedente sur les mouts concentres; 4-Un article de 1985, faisant la synthese des innovations apparues au cours des annees recentes, dans le domaine des boissons a faible teneur en alcool. Ces etudes sont centrees sur l'analyse de l'innovation sur les produits dans le secteur des boissons alcooliques, et notamment dans le secteur viticole. Compte tenu des bouleversements intervenus depuis plus de vingt ans dans la consommation du vin, l'etude des possibilites et des limites de la diversification des produits permet d'apprecier les perspectives de mutations qu'elle peut entrainer au sein de la filiere vitivinicole. L'annonce d'un assouplissement en 1986 des contraintes reglementaires et fiscales sur les boissons uvales, rend tout a fait d'actualite ces etudes, qui montrent que les possibilites technologiques sont grandes, que les marches potentiels sont vastes, mais que le secteur viticole n'est pas le seul concerne ni qu'il compte les operateurs industriels les mieux prepares aux evolutions futures.
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