Las Escuelas privadas de turismo ante las nuevas estrategias

José Luis Andrès Sarasa

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Hospitality and Tourism Education Diverse Aspects of Tourism Research Culinary Culture and Tourism

Abstract

Se plantea, en primer lugar, la reconsideración del dónde y el cómo estamos en las enseñanzas especializadas de Turismo, y en segundo lugar, se formula cuál debe ser la respuesta a las nuevas estrategias de desarrollo turístico, desde el punto de vista de la formación de los profesionales que han de ponerlas en práctica.

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