Patrimonialisation individuelle et collective et développement de l’œnotourisme en Bourgogne

Abstract

Au début du XXe siècle, se développe en Europe une stratégie basée sur la reconnaissance juridique de l’appellation d’un vin à partir des spécificités du territoire dans lequel il est produit. Cette stratégie conduit à un processus d’ancrage local de la ressource « vigne et vin », révélant un processus de patrimonialisation. Elle vise à assurer la pérennité de cette ressource dans le temps et dans l’espace permettant à la communauté viticole locale de se reproduire et de conserver son activité. La volonté de valoriser cette ressource d’un point de vue touristique passe par des stratégies de patrimonialisation qui dépassent le seul champ de la vitiviniculture locale. Cette patrimonialisation n’est pas seulement réalisée par les professionnels du vin, mais également par de nouveaux acteurs, publics et privés. Ces stratégies de patrimonialisation de la vitiviniculture bourguignonne contribuent au dynamisme touristique régional.

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