Preferencias y Disposición a Pagar por Vinos Ecológicos de Parte de los Consumidores de la Región del Maule, Chile

Abstract

En la busqueda de nuevos nichos de mercados los productores permanentemente estan interesados en analizar las preferencias por bienes y servicios de parte de los consumidores, en especial en lo que se refiere a la disposicion a pagar por productos ecologicos. El objetivo de este trabajo es analizar las preferencias y disposicion a pagar marginal por el consumo de vinos ecologicos en la Region del Maule, Chile. Para la anterior, la metodologia utilizada en este estudio es el analisis conjunto. Para ello se aplico un cuestionario a una muestra de 384 individuos consumidores de vinos provenientes de las principales ciudades de la Region del Maule. En base a la literatura y a entrevistas personales previas a la encuesta final, se definieron tres atributos principales del vino: region de origen, tipo de cepa y sistema de produccion. Mediante un diseno ortogonal se definieron nueve productos hipoteticos. Los resultados obtenidos muestran que la produccion organica y biodinamica son los atributos menos deseados como sistema de produccion con una disposicion a pagar marginal cercana a cero. El vino mas preferido es el Cabernet Sauvignon proveniente de la region de Colchagua, siendo la cepa Carmenere proveniente de la region del Maule la menos preferida. Lo anterior muestra que el potencial de los vinos ecologicos es limitado en la region

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