Le marché de l'excellence : le classement des grands crus à l'épreuve de la mondialisation

Abstract

Résumé L’article analyse les modalités de valorisation des vins face à l’importance accrue des marchés internationaux et montre comment la construction de la valeur symbolique dépend de mécanismes sociaux particuliers, mais fondamentaux pour expliquer l’évolution des prix de ces biens. Le choix de deux régions qui diffèrent dans leur histoire, dans leur position dans le champ viticole français, permet de mettre en lumière le fait que des producteurs peu favorisés par les institutions en vigueur sont plus enclins à rompre avec la conception traditionnelle de la valorisation des vins.

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