Mondialisation et transformations du monde viticole : processus de reclassement des vins du Languedoc-Roussillon

Abstract

Résumé Résumé : S'appuyant sur les travaux de P. Bourdieu et de N. Fligstein, selon lesquels la concurrence se ferait moins par les prix que par la création de barrières à l'entrée et par l'imposition d'un style de production, nous nous proposons d'analyser les récentes transformations du champ viticole français, mettant en lumière les nouvelles formes juridiques et culturelles qui sont en voie de légitimation et l'identité sociale des agents économiques devenus des challengers. Nous essayons de montrer que ces transformations, perçues par le sens commun comme le résultat d'une opposition de modèles nationaux, ne peuvent être comprises qu'en retraçant l'évolution de la structure de l'offre et de la demande au niveau international et la trajectoire d'entreprises viticoles françaises qui, en adoptant des pratiques hétérodoxes à l'étranger, ont permis de remettre en question le fait que le modèle français d'excellence soit perçu comme unique au monde.

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