Comportamiento innovador del sistema agroalimentario de la Comunidad Valenciana: Cadena de valor, vínculos intersectoriales y territorio.

Abstract

La innovación es el elemento clave para el crecimiento económico y el desarrollo de los \nsectores y los territorios y un importante desafío del sistema agroalimentario para incrementar \nsu productividad y sostenibilidad. El sistema de innovación es complejo tanto por la diversidad \nde actores que intervienen como por la heterogeneidad de las relaciones que se establecen \nentre ellos. Para impulsar el sistema de conocimiento e innovación en el sector \nagroalimentario es necesario conocer más acerca de su funcionamiento. \nCon este objetivo, mejorar el conocimiento del sistema de innovación en el sector \nagroalimentario de la Comunitat Valenciana, la investigación ha planteado un enfoque desde \nla perspectiva de cadena de valor, sector y territorio. El peso del sector agroalimentario en el \nsistema económico, su impacto en otras áreas debido a su carácter multifuncional y la \nimportancia de la innovación como motor del desarrollo justifican esta línea de investigación \nque pretende contribuir a explicar cómo sucede la innovación. \nLa metodología empleada combina la búsqueda bibliográfica, el análisis de cadena de valor, \ncálculos de vínculos intersectoriales mediante matrices input-output y modelos estadísticos \ntipo logit y probit. Las fuentes de información utilizadas han sido la literatura científica sobre \nconsumo alimentario y organización de la cadena de valor, matrices input-output de España y \nde la Comunitat Valenciana, encuesta de innovación tecnológica en empresas, bases de datos \nde empresas agroalimentarias innovadoras y no innovadoras y variables territoriales a nivel \nlocal. La tesis recoge los cinco artículos elaborados a lo largo de la investigación. \nLos resultados obtenidos indican que (i) el sector agroalimentario de la Comunitat Valencia es \nmoderadamente innovador con notables diferencias entre la producción primaria y la industria \nde alimentos y bebidas, (ii) la demanda final es uno de los motores de la innovación en el \nsector; (iii) la acción colectiva eficaz, la buena gobernanza y mecanismos eficientes de \ninformación mejoran el funcionamiento de la cadena de valor, (iv) la adquisición de inputs \nrepresenta una fuente importante de incorporación de innovación en el sector y (v) las \ncaracterísticas de las empresas y del territorio en el que se ubican condiciona su \ncomportamiento innovador. \nLa investigación ha constatado que las empresas cuya forma jurídica es cooperativa muestran \nmayor tendencia a la innovación y que el factor proximidad a centros de investigación o \nuniversidades también es relevante. Además, las zonas rurales no suponen un obstáculo \nadicional a las empresas para emprender actividades innovadoras. En cambio, la \nespecialización agrícola del territorio muestra una influencia negativa. \nEn el fomento de la innovación la política tiene un papel destacado. La multiplicidad de \nfactores y actores que intervienen en el sistema de innovación requiere de políticas \ncoordinadas que cree las condiciones adecuadas para que las empresas innoven. Deben ser \npolíticas integrales que cubran todos los aspectos que condicionan la innovación desde un \nenfoque territorial y con una clara orientación a resultados. La selección de prioridades, el uso \neficiente de los recursos y el establecimiento de sistemas de monitoreo y control también \ndeben ser tenidos en cuenta en el diseño de estas políticas.

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