Les mutations de la filière viticole en France

Abstract

Les bons résultats économiques de la filière viticole à l’international, issus de la révolution productiviste des Trente Glorieuses, ne doivent pas occulter les difficultés apparues à partir des années 1980-90 : atteintes à l’environnement, demande sociétale en faveur de produits sains, volonté d’un « retour au terroir » dans le domaine alimentaire… Des formes de viticulture durable se développent donc, telle la viticulture raisonnée ou la viticulture biologique. Cet article se penche sur l’un des acteurs de la filière, le vigneron, afin de mettre en évidence les pratiques durables qu’il met en place, notamment dans le vignoble alsacien, vignoble précurseur dans ce domaine.

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