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Cet article reprend une recherche ethnographique menee 0 y a quelques annees, portant sur la creation d’une nouvelle galerie consacree a la nourriture et a la nutrition au musee des Sciences de Londres. Il decrit la mise en place de la galerie par l’administration du musee, puis l’utilisation du musee par le public. A partir de la typologie de la mimesis de Paul Ricœur, l’auteur decrit trois manieres de visiter le musee et montre comment chaque parcours implique un mode de representation et d’evaluation differentes.
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