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Une equipe d'economistes presente une synthese sur "L'economie de la vigne et du vin en France". Travaillant au sein d'un laboratoire de recherche qui etudie depuis longtemps cette filiere, ces specialistes ont fouille les statistiques, confronte et discute leurs analyses, synthetise leurs nombreuses publications de recherche pour offrir a un large public un outil de comprehension d'une realite complexe. Les tendances fondamentales de l'economie viticole sont analysees comme resultant a la fois de contraintes dans lesquelles celle-ci evolue et des comportements des acteurs de la filiere. Une premiere partie presente les grandes etapes de l'histoire viticole et les conditions techniques de la production viticole et de l'elaboration du vin. Une seconde partie analyse la dynamique de la production, de la consommation et les divers marches viticoles, nationaux et internationaux, en soulignant les facteurs de desequilibre. Une troisieme partie etudie les agents de la filiere dans la diversite de leurs structures, de leurs comportements, et notamment de leurs strategies d'adaptation. L'ensemble de ces analyses detaillees debouche dans une derniere partie plus synthetique sur l'etude de la regulation de l'economie viticole confrontee aux tendances lourdes qui s'y manifestent et aux contradictions qui s'y developpent.
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