Marketing im Lebensmitteleinzelhandel

Abstract

ZusammenfassungDer Lebensmitteleinzelhandel (LEH) erzielte — ohne Spezialgeschäfte und nicht organisierten Lebensmitteleinzelhandel — in 1998 einen Umsatz von 223,1 Mrd. DM (vgl. EHI 1999, S. 65) und erreichte damit einen Anteil von etwa 63% der gesamten Lebensmittelverkäufen an Endverbraucher (zum Gesamtumsatz vgl. Hantrop/Ring 1998, S. 94). Trotz dieses großen Umsatzpotentials steckt der LEH in Deutschland in einer Wachstumskrise: Vergleicht man den Umsatz zwischen 1991 und 1998, liegt nur eine nominale Steigerung um 7,8% vor. In Relation zum Bruttoinlandsprodukt, erreichte die Branche in 1991 einen Wert von 7,3%, in 1998 nur noch von 5,9% (vgl. EHI 1999, S. 58).

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