The social role of sparkling wine in Brazil and France through its social representations

Abstract

Le rôle social du vin effervescent au Brésil et en France au travers des représentations sociales Le vin est un ancien objet social et culturel, comme le vin effervescent, il a été d’abord établi dans le vieux monde, avec le Champagne en France, puis dans le nouveau monde, comme le Brésil. Ce produit projette différentes images dans la société, selon la culture et le groupe d'appartenance. De cette façon, cette thèse s’intéresse à comprendre comment les facteurs sociaux influencent la consommation de vins effervescents et les représentations sociales qui y sont associées au Brésil et en France. Pour y parvenir, nous avons utilisé une approche interdisciplinaire et la théorie des représentations sociales. Dans un premier temps, nous avons effectué une revue théorique, puis nous avons collecté le contenu de représentation sociale, pour appliquer une enquête avec des échelles latentes et un questionnaire Q-sort. Dans l'étude 1 (N = 351) on analyse les différents termes utilisés pour désigner les vins effervescents au Brésil et en France. L'étude 2 (N = 413) vise à comprendre l'influence de la classe sociale et de la culture sur l'organisation des représentations sociales associées au vin effervescent. L'étude 3 (N = 817) met en évidence comment les facteurs sociodémographiques, les représentations sociales, la consommation ostentatoire et le statut social prédisent la consommation de vins effervescents. Les résultats mettent en évidence le rôle social du vin effervescent en tant que produit de prestige et de distinction sociale, autant que les différences entre culture et appartenance sociale

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