Que révèlent « parcelles préférées » et « coins de paradis » sur les caractères d’un produit ?

Abstract

Le paysage est souvent utilisé par les filières agricoles de qualité pour promouvoir leurs produits et répondre aux attentes de la société. Les enjeux sont tout d’abord de trouver des arguments ancrant plus spécifiquement les produits dans le territoire et ensuite de permettre aux producteurs de participer à cette production identitaire d’images représentatives de leurs produits. C’est pourquoi nous étudions les liens sociaux et culturels entre produits et paysages à partir de l’étude des représentations paysagères des agriculteurs. Pour cela, nous utilisons la notion de paysage de manière systémique et prenons les pratiques agricoles comme support de discussion. Une boîte à outils paysagère s’appuyant sur des supports visuels a également été créée pour faciliter l’expression de ces représentations. Dans cet article, nous développerons tout d’abord les enjeux et la base théorique suivie pour l’étude des dimensions sociales et culturelles des liens produit – paysage. Puis nous décrirons des résultats obtenus à partir d’une recherche menée sur trois AOC auvergnates.

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